21
Tuhle polívku mi vařil táta už v dětství, tedy ještě dávno před tím, než byla o nějakém tom veganství vůbec řeč. Na skutečný dršťkový mi totiž vždycky chutnala jen ta “vodička” a samotným dršťkám jsem na chuť nikdy nepřišla. Hlíva je ovšem jiná. A jistě potěší, že tahle polívka je navíc dost svižná, nevyžaduje žádné přípravy, ani super skills. Prostě si s ní poradí každý.
Ingredience
- 1 lžíce řepkového oleje
- 1 cibule, nakrájená nadrobno
- 200 g hlívy
- 1 zarovnaná lžička kmínu
- 2 mrkve, nastrouhané nahrubo
- 1 brambora, oloupaná a nastrouhaná nahrubo
- 3 vrchovaté lžičky sladké papriky (2+1)
- 1 litr vývaru
- 2 stroužky česneku
- 1 vrchovatá lžička majoránky
- sůl, pepř
Instrukce
- Nejprve si připravte všechny ingredience. Hlívu omyjte a nakrájejte ji na větší kusy (cca 2-3 cm), cibuli nakrájejte nadrobno, mrkev a bramboru oloupejte a nahrubou nastrouhejte. Pokud nemáte připravte si vývar, anebo v adekvátním množství vody rozpusťte zeleninový bujón.
- V hrnci rozehřejeme olej a zpěníme na něm cibulku.
- Přidáme hlívu, kmín a asi tři minutky restujeme.
- Poté přidáme nastrouhanou mrkev, bramboru, trošku soli (můžete vynechat pokud máte solený vývar), 2 lžičky sladké papriky a ještě asi 5 minut restujeme.
- Zalijeme vývarem a necháme asi půl hodinu vařit.
- Poté přidáme poslední lžičku sladké papriky a ještě krátce provaříme.
- Na závěr polévku odstavíme z plotny, dochutíme majoránkou promnutou v ruce a prolisovaným česnekem, znovu promícháme, a necháme pod pokličkou mimo plotnu ještě asi 5 minut odstát.
Poznámky
- Recept na domácí zeleninový bujón máte tady.
- Hlívu krájejte na 2-3 cm velké kousky proto, aby byla co nejpodobnější dršťkám.
- Pokud byste náhodou našli někde v lese kotrč, nebojte se ho použít místo hlívy, bude to fungovat skvěle!
Vařili jste se mnou?
To je super! Vyfoťte to a označte mě na Instagramu @johana_novak | #udrzitelnyblog
